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目に美しく
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泊まったお宿はお食事がとっても素晴らしく。
目に美しく、一品一品に細かに手がかけられ、非常に繊細。
こちらは食前酒と先附が供された後の前菜。
三人前が横に長い大きな陶器に盛られて出される。

〆鯖の鉄砲和へ 分葱 防風
大豆松前煮 串刺し(蛍烏賊艶煮 梅人参 梅長芋)
姫栄螺黄身焼き タラの芽白線揚げ
焼きうるい寒鰤巻き 金柑餅 一寸豆雲丹味噌挟み
海鼠と数の子チリ酢和へ 浅葱 一味

というお品書き。

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こちらは先附。
うすい豆青さ豆腐寄せ
車海老このわた和へ 菜の花 紅芯大根 山葵 美味出汁餡 針柚子


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替り。
蒸し牡蠣の春菊餡かけ 花穂紫蘇 梅肉


まだまだ続く。
by bongsenxanh | 2009-03-02 00:39 | | Comments(0)


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