目に美しく、一品一品に細かに手がかけられ、非常に繊細。 こちらは食前酒と先附が供された後の前菜。 三人前が横に長い大きな陶器に盛られて出される。 〆鯖の鉄砲和へ 分葱 防風 大豆松前煮 串刺し(蛍烏賊艶煮 梅人参 梅長芋) 姫栄螺黄身焼き タラの芽白線揚げ 焼きうるい寒鰤巻き 金柑餅 一寸豆雲丹味噌挟み 海鼠と数の子チリ酢和へ 浅葱 一味 というお品書き。 うすい豆青さ豆腐寄せ 車海老このわた和へ 菜の花 紅芯大根 山葵 美味出汁餡 針柚子 蒸し牡蠣の春菊餡かけ 花穂紫蘇 梅肉 まだまだ続く。
by bongsenxanh
| 2009-03-02 00:39
| 旅
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